Королем среди белых сортов, безусловно, является шардоне. С ним предпочитают работать тысячи виноделов во всем мире. Лучшие белые бургундские образцы из этого сорта считаются идеалом белого вина. Стоит вспомнить всемирно знаменитое Шабли. Но отлично продается шардоне и будучи родом из стран Нового Света. Этот сорт великолепно адаптируется к самым разным климатическим условиям и почвам.
Так, вина Чили, Аргентины, Калифорнии, Австралии, как правило, сортовые. И сегодня многих покупателей скорее привлекут названия сорта винограда, чем имя малознакомого производителя.
В отличие от Европы с ее богатыми традициями и старыми, редко обновляемыми виноградниками, где разграничение сортов было редкостью, в Новом Свете экспериментировали более смело и засаживали новые участки отдельными сортами. Нарушая французскую классификацию вин согласно географическому названию местности, здесь возникла идея превратить сорт винограда в торговую марку.
Не стоит забывать, что помимо чистых сортовых в продаже очень много вин купажных (составленных из разных сортов), например знаменитые вина Бордо. Удачно подобранные сочетания сортов могут скрыть индивидуальные недостатки вкуса или бедность аромата или, наоборот, подчеркнуть их достоинства.
Хорошее вино, как и настоящая женщина, должно обладать неповторимым характером и яркой индивидуальностью. Секреты кроются в сорте винограда, составе почвы, в количестве солнечных дней в году, а также в таланте винодела, и даже в применении новых технологий, например, космических спутников.
Как правильно выбирать и пить вино
Чтобы не пачкать руки, открывая пузырек с зеленкой или йодом, вверните в резиновую пробку изнутри шурп. И открывать легче, и пальцы не измажешь.
Как правильно выбирать и пить вино | Копилка полезных советов
Комментариев нет:
Отправить комментарий